Descripción
Este mezcal destaca por su carácter refinado y fresco, con una estructura robusta que revela matices aromáticos poco comunes: notas de hongos portobello, acentos terrenales y un perfil mineral que se equilibra con sutiles toques de aceituna verde.
El resultado es una bebida suave al paladar, especialmente diseñada para quienes buscan una experiencia menos intensa sin perder autenticidad. Su graduación alcohólica moderada lo convierte en una excelente opción para públicos internacionales.
Elaborado artesanalmente en Santiago Matatlán, Oaxaca, este mezcal nace del agave espadín (Agave Angustifolia) y se envasa directamente después de concluir el proceso de destilación para conservar su esencia original.
Proceso y Características
- Método de destilación: Artesanal
- Agave: Espadín
- Horno: De piedra, estilo prehispánico (horno de tierra)
- Molienda: Tahona
- Fermentación: Tinas de madera de pino
- Barrica: 0 – 1 año
- Destilación: Doble
- Reposo: Barricas de roble americano y francés
- Maestro mezcalero: Joel Santiago Hernández
Historia y Tradición
Detrás de esta etiqueta está la tradición de la familia de Anastasio Santiago Sernas, conocido cariñosamente como Don Tacho. Con más de seis décadas dedicadas al mezcal, ha sido testigo de la evolución de este oficio y continúa activo supervisando el maguey y cada etapa del proceso, impulsado por la pasión que heredó de sus abuelos.
Su palenque se encuentra en Santiago Matatlán, reconocido mundialmente como la cuna del mezcal. Con más de 150 años de herencia familiar, sus destilados –como el famoso Cerrudo y el Olla de Barro– son apreciados por su calidez y la maestría que representan.