Descripción
Este ensamble artesanal, de sabores firmes y complejos, está pensado para paladares que buscan autenticidad. Sus agaves, mexicano y espadín, son de cosecha silvestre y crecen en las remotas colinas de la zona neotropical de Sola de Vega, Oaxaca. Ahí lo elabora la maestra mezcalera Lidia Mijangos, tercera generación de una familia mezcalera. Se destila en alambique de cobre con refrescador, en un solo paso con rectificación integrada. El resultado es un mezcal limpio que conserva el estilo tradicional de Sola de Vega.
Ficha técnica:
- Agaves: Mexicano y Espadín, de cosecha silvestre
- Maestra mezcalera: Lidia Mijangos, 3.ª generación, Sola de Vega, Oaxaca
- Destilación: alambique de cobre con refrescador, en un solo paso con rectificación integrada (mayo 2025)
- Graduación: 48% Alc. Vol.
- Contenido: 700 ml
Perfil sensorial:
- Aroma: pera verde ligera, maguey recién cortado y maguey cocido, con toques especiados que crean una armonía profunda.
- Sabor: gran equilibrio entre lo dulce y lo fresco, con un toque vibrante de pimienta, caramelo salado y notas de jazmín, pepino, manzanilla y hierbabuena.
- Textura: cuerpo suave y pleno, ligeramente astringente y sedoso, con notas de avellana.
- Final: corto y suave, con un retrogusto robusto y una calidez herbal en la punta de la lengua.
Sugerencia del sommelier: disfrútalo solo para apreciar toda su complejidad, o úsalo como base en coctelería de autor que resalte el carácter del agave.
El compromiso Artezal: 100% agave orgánico, sin químicos nocivos, y cero deforestación para proteger el agua y los suelos. Además, restaura la tierra mediante agricultura regenerativa y manejo de microcuencas, y honra la sabiduría ancestral de las familias mezcaleras.
Sabroso, auténtico y regenerativo: un mezcal silvestre que lleva a tu copa el carácter de las colinas de Sola de Vega.